فوائد الكاليماري وطرق تحضيره

يحظى الكاليماري، الذي يُعتبر من أطباق البحر اللذيذة، بشعبية كبيرة بين عشاق الطعام حول العالم. سواء تم تناوله مشويًا أو مقليًا، يقدم الكاليماري طعمًا وقوامًا فريدًا يصعب مقاومته. يتمتع هذا المخلوق البحري بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية التي تجعله إضافة قيمة لأي نظام غذائي. سنتعرف في هذا المقال على العديد من فوائد الكاليماري. 

فوائد الكاليماري

1. غني بالعناصر الغذائية الأساسية

الكالاماري هو كنز من العناصر الغذائية الأساسية التي تدعم الصحة العامة. تعد هذه المأكولات البحرية الشهية مصدرًا ممتازًا للبروتين عالي الجودة، وهو أمر ضروري لنمو العضلات وإصلاحها وصيانتها. كما أنه يحتوي على معادن حيوية مثل الحديد والزنك والسيلينيوم، والتي تعتبر ضرورية لأداء الجسم السليم.

2. يحتوى على أحماض أوميغا 3 الدهنية لصحة القلب

من فوائد الكاليماري أنه مصدرًا استثنائيًا لأحماض أوميجا 3 الدهنية، وخاصة حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA). وقد ثبت أن هذه الأحماض الدهنية الأساسية تعزز صحة القلب عن طريق تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم، وتحسين مستويات الكوليسترول. الاستهلاك المنتظم للكاليماري يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة القلب وتقليل خطر حدوث مضاعفات مرتبطة بالقلب.

3. يعزز صحة الدماغ

أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في الكاليماري ليست مفيدة للقلب فحسب، بل للدماغ أيضًا. أشارت العديد من الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية قد يساعد في تحسين الوظيفة الإدراكية وتعزيز الذاكرة وتقليل خطر الاضطرابات التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر. يمكن أن يساهم تضمين الكاليماري في نظامك الغذائي في تحسين صحة الدماغ والصحة الإدراكية بشكل عام.

4. يدعم صحة العين

يعد الكاليماري مصدرًا ممتازًا للعديد من العناصر الغذائية الصحية للعين، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين ج والزنك. تلعب هذه العناصر الغذائية دورًا حيويًا في الحفاظ على رؤية جيدة وحماية العينين من الضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD) وأمراض العين الأخرى. الاستهلاك المنتظم للكاليماري يمكن أن يساعد في تعزيز صحة العين المثالية والحفاظ على الرؤية.

5. منخفض السعرات الحرارية وعالي النكهة

بالنسبة لمن يتطلعون إلى الحفاظ على وزن صحي أو التخلص من بعض الوزن، فإن الكاليماري يعد خيارًا رائعًا. هذه المأكولات البحرية الشهية منخفضة نسبيًا في السعرات الحرارية والدهون مقارنة بمصادر البروتين الأخرى مثل لحم البقر أو لحم الخروف. علاوة على ذلك، فإن الكالاماري متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق، مما يسمح بطرق طهي مختلفة يمكن أن تلبي تفضيلات الأذواق المختلفة. على سبيل المثال، يوفر الكاليماري المشوي بديلاً صحيًا الكاليماري المقلي دون المساس بالطعم.

طريقة تحضير الكاليماري

1. تحضير الكاليماري المقلي

• قم بتنظيف الكاليماري وإزالة الأحشاء والرأس والقشرة الخارجية.
• قطع الكاليماري إلى قطع صغيرة أو حلقات.
• في وعاء، امزج الدقيق والتوابل المفضلة لديك مثل الملح والفلفل.
• غمس قطع الكاليماري في الدقيق المتبل وتأكد من تغطية جميع الجوانب.
• سخن زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• أضف قطع الكاليماري إلى زيت القلي وقلبها بلطف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
• استخدم مصفاة لإزالة الكاليماري المقلي من الزيت الزائد.
• قدم الكاليماري المقلي ساخنًا مع صلصة الليمون أو الثوم المفضلة لديك.

2. تحضير الكاليماري المشوي

• قم بتنظيف وتجفيف الكاليماري جيدًا.
• قطع الكاليماري إلى قطع أطول أو تركها بحالتها الأصلية.
• في وعاء، امزج زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المهروس والتوابل المفضلة لديك.
• غمس قطع الكاليماري في صلصة التتبيل واتركها لمدة 15-20 دقيقة لتتبل.
• سخن الشواية على نار متوسطة عالية.
• ضع قطع الكاليماري على الشواية وقلبها بانتظام لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تنضج.
• قدم الكاليماري المشوي ساخنًا مع أرز الليمون أو سلطة البحر اللذيذة.

3. تحضير الكاليماري المطهو بالطريقة الإيطالية

• قم بتنظيف وتنشيف الكاليماري جيدًا.
• قطع الكاليماري إلى حلقات أو قطع صغيرة.
• سخن قليل من زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• أضف الكاليماري إلى المقلاة وقلبها لمدة 2-3 دقائق.
• أضف الثوم المهروس والبصل المفروم وقلبهما مع الكاليماري لمدة دقيقتين أخريين.
• أضف الطماطم المفرومة والبقدونس المفروم والملح والفلفل والبهارات المفضلة لديك.
• قلب المكونات جيدًا واتركها على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج وتتجانس النكهات.
• قدم الكاليماري المطهو بالطريقة الإيطالية ساخنًا مع الخبز المحمص أو الباستا المفضلة لديك.