عسل السمر هناك نوع شائع من الاشجار ينمو في المناطق الجافة والقاحلة في إفريقيا والشرق الأوسط. تنتج هذه الانواع من الاشجار عسلًا ذا قيمة عالية لفوائده الصحية ونكهته الفريدة. في هذه المقالة سوف نناقش فوائد ومضار واستخدامات عسل السكر بالتفصيل.
من أين يتم استخراج عسل السمر
يتم استخراج عسل السمر من رحيق شجرة الأكاسيا تورتيليس، والتي توجد عادة في المناطق الجافة والقاحلة في أفريقيا والشرق الأوسط، بما في ذلك المملكة العربية السعودية. تتضمن عملية استخراج العسل من شجرة أكاسيا تورتيليس إنشاء خلايا نحل بالقرب من الأشجار المزهرة.
ويجمع النحل الرحيق من الأزهار ويخزنه في أقراص العسل. بمجرد تخزين العسل، يقوم النحالون بإزالة أقراص العسل من خلايا النحل، وقطع أغطية الشمع، واستخدام آلة الطرد المركزي لاستخراج العسل. ثم يتم تصفية العسل وتعبئته حيث يصبح جاهز للاستهلاك البشري.
فوائد عسل السمر
من المعروف أن عسل السمر له العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- مضادة للجراثيم: يُعتقد أن عسل السمر له خصائص قوية مضادة للجراثيم بسبب وجود بيروكسيد الهيدروجين ومركبات أخرى مضادة للميكروبات. هذه الخصائص تجعلها فعالة في مكافحة الالتهابات البكتيرية وتعزيز التئام الجروح.
- غني بمضادات الأكسدة: يحتوي عسل السمر على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، والتي تساعد في الحماية من التلف الخلوي الذي تسببه الجذور الحرة وقد يلعب دورًا في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والخرف.
- يعزز صحة الجهاز الهضمي: من المعروف أن عسل السمر يعزز صحة الجهاز الهضمي عن طريق تحفيز نمو بكتيريا الأمعاء المفيدة والمساعدة في امتصاص العناصر الغذائية.
أضرار عسل السمر
في حين أن عسل السمر له العديد من الفوائد، إلا أن هناك أيضًا بعض المخاطر المحتملة المرتبطة بتناوله، بما في ذلك:
- نسبة عالية من السكر: مثل جميع أنواع العسل، فإن عسل السمر يحتوي على نسبة عالية من السكر ويجب تناوله باعتدال لتجنب الآثار الضارة على مستويات السكر في الدم.
- خطر التسمم الغذائي: قد يحتوي العسل الخام، بما في ذلك عسل السمر، على جراثيم تسبب التسمم الغذائي، والتي يمكن أن تكون خطرة على الرضع والحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
استخدامات عسل السمر
يمكن استخدام عسل السمر في العديد من المجالات منها للتغذية واخرى للعلاجات الطبية، وتشمل استخدمات عسل السمر ما يلي:
- محلي طبيعي: يمكن استخدام عسل السمر كمُحلي طبيعي في الشاي والقهوة والمخبوزات وغيرها من المأكولات الأخرى التى تحتاج إلى تحلية.
- علاج الجلد: يمكن استخدام عسل السمر موضعياً كعلاج للجلد بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا والتئام الجروح.
- علاج التهاب الحلق: يمكن استخدام عسل السمر كعلاج طبيعي لالتهاب الحلق بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات.
