طريقة عمل بلح الشام، بلح الشام هي واحدة من أشهى الحلويات التقليدية في المطبخ العربي. تتميز بقطع العجين المقرمشة المغمورة في الشيرة الحلوة. في هذا المقال، سأقدم لك عدة طرق مختلفة لتحضير بلح الشام خطوة بخطوة.
طريقة عمل بلح الشام الأساسية
مكونات بدك الشام
- 2 أكواب طحين
- 2 ملاعق كبيرة سمنة ذائبة
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- ماء دافئ للعجن
- زيت للقلي
مكونات الشيرة
- 2 أكواب سكر
- 1.5 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ماء الزهر حسب الذوق
طريقة التحضير
1. في وعاء كبير، امزج الطحين، السمنة، البيكنج بودر، والملح.
2. أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
3. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. سخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
5. افرد كرة من العجينة على سطح مرشوش بالطحين واستخدم الأداة المسطحة لتمدد العجينة وتشكيلها على شكل شرائط رفيعة.
6. قلب الشريط على نفسه ليشكل حلقة واحدة وثبتها بواسطة قطعة صغيرة من العجين.
7. كرر الخطوات السابقة مع بقية العجينة.
8. قم بقلي حلقات العجين في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
9. انقل العوامة المقرمشة إلى صحن التقديم واتركها حتى تبرد.
طريقة تحضير شيرة بلح الشام
1. في قدر على نار متوسطة، اخلط السكر والماء حتى يذوب السكر تمامًا.
2. أضف عصير الليمون وماء الزهر واستمر في الغليان لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكون شيرة سميكة.
3. اترك الشيرة تبرد قليلاً قبل أن تصبح على العوامة.
طريقة تحضير بلح الشام بالقشطة
المكونات
عجينة العوامة الأساسية (كما هو مذكور أعلاه)
- 2 كوب قشطة
- سكر حسب الذوق
- قطر القشطة للتزيين
طريقة التحضير
1. اتبع خطوات تحضير عجينة العوامة الأساسية كما هو موضح أعلاه.
2. بعد قلي حلقات العوامة وتركها لتبرد، قم بحشوها بالقشطة.
3. أضف سكر حسب الذوق إلى القشطة وقم بالتقليب جيدًا.
4. ضع حلقات العوامة المحشوة بالقشطة في صحن التقديم.
5. قدم بلح الشام بالقشطة مع قطر القشطة للتزيين.
