مربى المشمش هو أحد المنتجات الغذائية المصنعة من فاكهة المشمش، ويتميز المشمش بتكوين مادة البكتين عند طبخه وهذه المادة هامة جدا لجسم الانسان، فهي تعمل على مقاومة الإمساك المزمن والحاد بسبب احتوائه على كمية وفيرة من الألياف، كما أنه يساعد في علاج فقر الدم، لكن عند صنع مربى المشمش يجب التنبه إلى أنه سريع التلف بسبب احتوائه على كمية كبيرة من السكر لذلك يجب حفظه في مكان بارد والابتعاد عن الرطوبة.
مربى المشمش على الطريقة السورية
المكونات
- 1 كيلو من المشمش الطازج.
- كوب من الماء.
- نصف كيلو عصير الليمون
- 1 كيلو من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- – غسيل المشمش الطازج بشكل جيد ومن ثم نتركه حتى ينشف ثم ننزع البذرة من داخله.
- – وضع المشمش مع عصير الليمون والماء أيضا داخل طنجرة ونضعها على نار هادئة.
- – ترك هذا المزيج حتى يغلي لكن يجب تحريكه كل 15 دقيقة.
- – نضيف السكر الأبيض بعد أن يغلى هذا المزيج.
- – نتركه على النار مدة 45 دقيقة مع الاستمرار بتحريك المربى.
- – نرفع الطنجرة من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد بشكل كامل.
- – نسكب مربى المشمش داخل وعاء زجاجي أو من الفخار ونحكم إغلاقه.
- نحفظ المربى في درجة حرارة الغرفة.
اقرا أيضًا.
طريقة عمل الكيك | أفضل 3 وصفات لصناعة الكيك في المنزل
طريقة عمل التشيز كيك بمكونات سهلة وبسيطة
طريقة عمل الهوت شوكليت بأقل من خمس دقائق
طريقة عمل مربى المشمش
المكونات:
- 1 كيلو مشمش
- نصف كيلو سكر ابيض
- عصير ليمون من حبة كبيرة
طريقة التحضير
- نغسل المشمش بشكل جيد ونتركه حتى يجف ونخرج البذرة من داخله.
- نضعه في وعاء مع طبقات مختلفة من نصف كمية السكر.
- نضع هذا المزيج في الثلاجة لليوم التالي.
- ناخذ المشمش من الشراب المتبقي منه ونضعه في وعاء آخر ونتركه جانبا.
- نضيف النصف الآخر من كمية السكر الأبيض إلى الشراب والسكر المتبقي من المشمش.
- نضع الشراب السكري على نار هادئة ونستمر بالتحريك حتى يذوب السكر تماما ويصبح القوام ثقيلا
- نضيف عصير الليمون
- ننزع الريم (طبقة بيضاء) كلما تشكل على سطح المزيج.
- نضيف المشمش إلى الشراب السكري.
- الان نترك هذا المزيج حتى يبدأ بالغليان مع الاستمرار بالتحريك.
- مراقبة المربى حتى لا يفور على النار
- نترك المربى حتى تنضج حيث أن تشكل غشاء على السطح يعطي علامة بأن المزيج قد نضج
- نرفع هذا المزيج من على النار.
- نسكب مربى المشمش في مطربا نات نظيفة ومعقمة وجافة
- نغطي هذه المطربانات بشكل جيد ونحفظها في مكان بارد.
