مقادير عجينة الدونات، الدونات هي حلوى شهيرة يتم تناولها في جميع أنحاء العالم. والعجين جزء لا مهم جدا في صنع الدونات المثالية، لذلك سنناقش في هذه المقالة المكونات المختلفة اللازمة لعمل العجين المثالي، بالإضافة إلى الوصفة التفصيلية مع الإرشادات خطوة بخطوة لتحضير الدونات.
مكونات عجينة الدونات
- طحين متعدد الاستخدامات: عادةً ما يتم استخدام الدقيق متعدد الأغراض لعمل عجينة الدوناتس لأنه يوفر الكمية المناسبة من الغلوتين اللازمة لارتفاع الدونات والحفاظ على شكلها.
- الخميرة: الخميرة هي عامل التخمير الذي يساعد العجين على التخمير، مما يجعله خفيفًا ورقيقًا. الخميرة الجافة النشطة هي الخميرة الأكثر شيوعًا المستخدمة في صنع الدونات.
- الحليب: يساعد المحتوى السائل على ترطيب العجينة، مما يسهل التعامل معها.
- البيض: البيض مكون مهم، حيث يساعد على تماسك العجين مع بعضه وإضافة المزيد من النكهة.
- السكر: يستخدم السكر في إضافة الحلاوة إلى العجين ويساعد أيضًا على تحمير العجين عند القلي.
- الملح: يضاف الملح لتعزيز نكهة العجين.
- الزبدة: الزبدة تضيف غنى ونكهة للعجين. يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة وأن يخفف قبل الاستخدام.
مقادير عجينة الدونات
- 4 أكواب طحين متعدد الاستخدامات
- نصف كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
- 1 كوب حليب كامل الدسم ، دافئ
- 2 بيضة، درجة حرارة الغرفة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- زيت نباتي للقلي
كيفية صنع عجينة الدونات
الخطوة 1: في وعاء الخلط، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة.
الخطوة 2: في وعاء آخر، اخلطي الحليب والبيض معًا.
الخطوة 3: أضيفي خليط الحليب والبيض إلى المكونات الجافة.
الخطوة 4: تخلط المكونات حتى تتماسك وتشكل عجينة.
الخطوة 5: نضيف الزبدة الطرية والملح إلى العجينة.
الخطوة 6: اعجن العجينة لمدة 10-12 دقيقة على الأقل، حتى تصبح ناعمة ومرنة.
الخطوة 7: ضعي العجينة في وعاء مدهون وغطيها بقطعة قماش نظيفة.
الخطوة 8: دع العجينة ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
الخطوة 9: اضرب العجين لأسفل واعجن مرة أخرى لمدة دقيقة.
الخطوة 10: دحرج العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح سمكه حوالي نصف بوصة.
الخطوة 11: قطع العجين إلى الأشكال المرغوبة باستخدام قطاعة البسكويت أو قطاعة الدونات.
الخطوة 12: ضع الدونات على صينية مبطنة بورق الزبدة واتركه يرتفع من أجله.
الخطوة 13: سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر حتى تصل إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
الخطوة 14: ضعي الدونات بحذر في الزيت الساخن، وتأكدي من عدم تلاصق قطع الدونات في المقلاة.
الخطوة 15: اقلي كل دونات لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 16: استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة الكعك من الزيت الساخن ووضعه على صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية ليبرد.
الخطوة 17: بمجرد أن تبرد الدونات، يمكنك تزينها عن طريق غمسها في الشوكولاتة المذابة أو خليط من السكر البودرة والحليب، أو يمكنك رشها بمسحوق السكر أو القرفة.
ملحوظة: من الأفضل تقديم الدونات في نفس يوم صنعه. يمكن تخزين الدونات المتبقي في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين، لكنها قد تصبح أقل هشاشة بمرور الوقت.
